Estreando no Festival Tempero Bahia, Lauro de Freitas participou com 11 estabelecimentos na 9ª edição do roteiro gastronômico, com o tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, ampliando a visibilidade do município como destino gastronômico e fortalecendo a atuação dos empreendedores locais.
Entre os participantes, a Rainha da Feijoada e o Di Mainha apresentaram pratos que traduzem, de maneiras distintas, a identidade de suas cozinhas.
Com quase 18 anos de trajetória, a Rainha da Feijoada apresentou a Feijoada Brasileira, acompanhada de arroz branco, farofa crocante de mandioca e salada vinagrete. O Di Mainha apostou em uma proposta combinando tradição e criatividade. O restaurante, que funciona há sete anos, apresentou o Manguezal, prato elaborado com arroz cremoso de aratu, polvo grelhado na manteiga de garrafa, cebolinha-pérola caramelizada no melado de cana e tomatinhos confitados.
A Etapa Cultural, reunindo gastronomia, música, arte e artesanato em uma programação gratuita, aconteceu no Parque Shopping Bahia. Entre as atividades realizadas na Cozinha Show, a chef Caroline de Menezes Cavalcanti, de 45 anos, da Pousada e Restaurante Quilombo Quingoma, apresentou o Arrumadinho Sertanejo. Alessandra Guedes, de 44 anos, professora de Gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), destacou a relação entre o prato apresentado e a história compartilhada pela chef.
Além da gastronomia, o público também pôde conhecer produtos de arte e artesanato no Mercado do Parque, um ambiente que reuniu microempreendedores durante o primeiro dia da programação. Entre os expositores esteve Jovana Crozara, de 42 anos, conhecida como Jô do Barro, que apresentou peças autorais produzidas em cerâmica, incluindo quadros, esculturas e trabalhos inspirados na cultura baiana.
No dia seguinte, a programação foi diversificada. O chef João Sérgio Rodrigues, do Senac-BA, apresentou “Sabores de Valença” com a Moqueca de Siri com banana da terra. O chef Wiltemberg Santos, do Seen Feira do NH Hotel, apresentou “Sabores da Mata Atlântica”, com o prato Picanha do Mar, preparado com lombo de pescada amarela laminada, vinagrete de pimenta doce, farofa crocante de hortelã e releitura de molho holandês com ervas aromáticas, dill e flores. A chef culinarista Elíbia Portela conduziu a aula “Massa Mágica de Pão Delícia e suas Variações”, com o preparo de Pães Delícia e Focaccia especial com linguiça calabresa. Encerrando as aulas do domingo, o chef Leo Grimaldi apresentou “Encontros”, com o prato Arroz entre Marés, preparado com arroz de camarão e sururu à base de moqueca, jaca tostada, picles de cebola roxa, pimenta-doce, sururu crocante e vinagrete de mel de cacau.
O evento contou também com uma agenda musical diversificada: o Grupo Cultural Sambadeiras apresentou um repertório de samba de roda; o Duo de Chorinho Peu Souza e Estevam Dantas encerrou a programação musical do fim de semana com uma apresentação de chorinho.
